Le feuilleté roulé au thon d’Emilie

Coté pratique :

Pour 4 personnes mais cela dépend si on le sert en entrée ou en apéro, pour l’apéro ça fait plus que pour 4.

Préparation 20 minutes, bon alors moi j’ai mis moins longtemps après ça dépend de chacun !

Attente 30 minutes, moi c’est plus mais c’est à voir…

Cuisson 25 minutes, à surveiller quand même ;-)

 Coté ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée

1 boite de thon au naturel moyenne 300 grammes

1 oignon frais

½ citron

5 brins de persil

2 jaunes d’œuf

2 cuillères à soupe de graines de sésames. Astuces : moi je ne dose pas je vois à vue de nez et pour trouver des graines de sésames à pas cher penser au magasin d’alimentation "bio ". Dans un hyper vous trouverez un petit pot type "épices " à plus de 2 euros alors qu’en magasin bio les 500 grammes tournent autour de 1 euros/2 euros !

100 grammes de parmesan déjà râpé c’est plus pratique

2 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de moutarde

1 pointe de curry

sel, poivre

Coté préparation :

Faites égoutter le thon, épluchez et hachez l’oignon. Rincer le persil et ciselez le.

Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faites blondir l’oignon pendant 2/3 minutes.

Ajoutez le thon émietté, le reste de l’huile d’olive, le jus du demi citron, le persil ciselé, 1 jaune d’œuf, le parmesan et la moutarde.

Salez et poivrez.

Assaisonnez du curry.

Mélanger à la fourchette pour obtenir une farce homogène.

Déroulez la pâte.

Répartissez la farce en une couche régulière jusqu’à 2 cm des bords.

Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un cylindre.

Diluez le second jaune d’œuf avec le lait, badigeonnez en la surface du cylindre.

Saupoudrez de graines de sésames et roulez le de façon à en répartir sur l’ensemble du cylindre.

Recouvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur 30 minutes. Astuces : moi je le prépare la veille et le laisse la nuit au frigo.

Préchauffez le four sur th.8 (240°C) .

A l’aide d’un couteau bien affûté, découpez le roulé de pâte feuilleté en tranches régulières de 2 cm d’épaisseur. Astuces : pour ma part si je le sers en apéro je fais des tranches plus fines, si je le sers en plat je fais des tranches plus épaisses.

Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de façon à ce qu’elles aient la place de gonfler sans se toucher.

Mettre u four et faire cuire 8 minutes à 240°C(th.8) puis ramener le thermostat sur 210 °c(th.7) et laissez cuire 10 minutes encore.

Retirez les feuilletés lorsqu’ils sont bien dorés.

 Dégustation :

Chaud ou froid c’est aussi bon.

En apéro ou en plat accompagné d’une petite salade.

 Mon avis :

Une idée originale en apéro qui connaît un vrai succès. Pas très cher à réaliser et facile à faire. A essayer absolument !